Resep Pecel Sayur Bumbu Kacang Praktis dan Ekonomis

You are what you eat. Ungkapan ini dengan jelas menggambarkan kondisi seseorang bergantung pada apa yang ia konsumsi. Makanan sebagai kebutuh primer memiliki pengaruh besar bagi setiap individu. Tidak diragukan lagi, setelah mengkonsumsi makanan yang kurang sehat, seperti makanan siap saji (fast food), tubuh kita akan bereaksi terhadap kandungan nutrisi yang kurang seimbang tersebut. Kepribadian, pola pikir, serta kebiasaan hidup pun akan menjadi tidak seimbang. Sebaliknya, dengan lebih banyak mengkonsumsi makanan yang menyehatkan, semua yang tampak pada diri kita akan mengeluarkan energi positif.

Masing-masing daerah tentu memiliki makanan khas yang melambangkan kehidupan masyarakat di sana. Begitu juga dengan Indonesia. Dari Sabang sampai Merauke, tak terhitung jumlah makanan yang menjadi kearifan lokal setiap daerah. Jika makanan sehat yang terkenal di luar negeri adalah salad, maka pecel sayur adalah bentuk lain dari salad yang terkenal di dalam negeri. Rasa lezat khas dari bumbu kacang membuat pecel sayur menjadi salah satu makanan yang digemari banyak orang. Untuk dapat menikmati makanan yang berasal dari Pulau Jawa ini, kita bisa membuatnya sendiri di rumah. Selain bahan-bahannya mudah didapat dan murah, waktu yang diperlukan untuk membuatnya pun tidak lama. Berikut bahan sayur, bahan bumbu kacang, serta langkah-langkah untuk membuat pecel sayur.

Bahan Sayur

1. 100 gram mentimun
2. 100 gram kacang panjang
3. 100 gram sawi hijau
4. 100 gram tauge

Bahan Bumbu Kacang

1. 200 gram kacang
2. 25 gram gula merah
3. 1 ruas jari kencur
4. 9 buah cabai merah
5. 2 siung bawang putih
6. 2 lembar daun jeruk
7. ½ sendok teh garam
8. 1/3 gelas air mineral

Cara Membuat Pecel Sayur Bumbu Kacang

Pertama, persiapkan bahan. Cuci bersih semua sayur dan beberapa bahan untuk bumbu. Iris gula merah dan sayuran ke dalam potongan-potongan kecil. Ukuran potongan sayur bebas, bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Sayur yang digunakan tidak harus sama, bisa dimodifikasi dengan menggunakan bayam, labu siam, atau kacang buncis.

Setelah semua hasil irisan disisihkan, siapkan kacang, cabai merah, dan bawang putih. Panaskan wajan, kemudian goreng ketiga bahan tersebut. Setelah lima menit, sisihkan kacang, cabai merah, dan bawang putih yang sudah digoreng. Bagi yang menghindari  makanan berminyak, cukup dipanggang atau dipanaskan tanpa menggunakan minyak. Untuk penyuka pedas, jumlah cabai bisa disesuaikan atau ditambah cabai rawit merah.

Rebus sawi hijau, kacang panjang, dan tauge. Selain merebus sayur dalam air yang mendidih, bisa juga dengan cara dikukus. Perlu waktu tiga menit hingga sayur matang. Setelah matang, sisihkan ketiga sayur tersebut.

Langkah selanjutnya adalah membuat bumbu kacang. Pembuatan bumbu ini bisa menggunakan blender, ulekan, atau semacamnya. Jika tidak ingin menghabiskan tenaga dan waktu lebih banyak, dianjurkan untuk menggunakan blender. Pada resep ini, alat yang digunakan adalah ulekan. Setelah ulekan siap, ulek semua bahan untuk bumbu kacang, kecuali air. Setelah semua bahan halus dan tercampur rata, tambahkan air sedikit demi sedikit sampai tidak terlalu menggumpal dan tidak terlalu cair.

Terakhir, letakkan semua sayuran di atas piring saji. Siram bumbu kacang di atasnya. Sebagai pelengkap, bisa ditambahkan telur rebus atau tempe. Here it is! Vegetable salad with peanut sauce!

Pecel sayur bisa dijadikan alternatif sajian bagi siapa saja yang tidak menyukai sayur. Resep ini bisa menghasilkan dua porsi pecel sayur. Waktu yang dibutuhkan dari mulai persiapan hingga penyajian kurang lebih tiga puluh menit. Dalam sepiring pecel sayur terdapat kandungan karbohidrat sebanyak 32,26 gram, energi 234 kalori, lemak 3,32 gram, serta protein sebanyak 7,14 gram. Tunggu apa lagi? Buat pecel sayur versimu sekarang. Selamat mencoba!

#WAGFLPSumselMenulis
#lampauibatasmu